FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION

食品安全體(tǐ)系認證(FSSC)22000是爲食品制造商和食品包材制造商創建，并整合了ISO22000:2005食品安全标準及食品安全公共可(kě)用規範，它由基于荷蘭的基金會爲食品安全認證而發展起來(lái)并獲歐盟食品及飲料産業聯盟的支持，FSSC22000已獲全球食品安全倡議(yì)組織的批準并鼓勵大(dà)力推廣實施。

概述

證書(shū)将在ISO22003及ISO Guide 65 （産品認證）的标準下獲得(de)認可(kě)，爲組織提供完整的食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系。

食品安全公共可(kě)獲取規範增補了對應用于ISO22000标準的前提計(jì)劃使後者更加完整并使其符合全球食品安全倡議(yì)（GFSI）組織的要求基準。

FSSC 22000 的頒布意味食品安全标準向統一化及全球認可(kě)更邁近了一步。FSSC22000 結合了ISO 22000:2005 食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系及其他(tā)附加要求。其内容也被全球食品安全倡議(yì)（GFSI）認可(kě)。GFSI 旨在維持食品安全管理(lǐ)方案的基準審核流程，以實現食品安全标準的統一。同時，通過采納全球零售商公認且普遍認同的 GFSI 标準，有利于促進整個食品供應鏈的成本效率。

在2001 年(nián)，國(guó)際标準化組織（ISO）在HACCP 認證基礎上，開始爲食品行業制定可(kě)審核的标準，并于2005 年(nián)發布了ISO22000:2005。該标準的目的是爲那些需要達到衆多不同全球食品安全要求的企業，明晰食品安全管理(lǐ)要求。然而由于前提方案内容欠缺，ISO 22000:2005 當時并沒有被 GFSI 認可(kě)。爲了改進内容，一些來(lái)自(zì)大(dà)型跨國(guó)企業的專家對 ISO22000:2005 做出了補充，也就(jiù)是大(dà)家所熟知的公共可(kě)用規範生(shēng)效。

GFSI 認可(kě)了ISO 22000:2005 和PAS220:2008 的整合，ISO22000:2005和PAS223：2011的整合，但(dàn)是同時也要求建立一個行業體(tǐ)系：注重法規和客戶要求的同時，監控兩個标準的整合。在結合了其他(tā)一些法規和客戶要求後，食品安全認證基金會（Foundation for FoodSafety Certification）推出了FSSC22000，并由GFSI 于2009 年(nián)5 月作(zuò)爲食品安全管理(lǐ)的全球基準而通過。該标準一經全面實施，FSSC 22000 将成爲GFSI 認可(kě)的第六項常規标準。這項舉措将在全球範圍内降低供應鏈的采購(gòu)成本并提升一緻性，同時提高最終用戶對第三方認證的信心，并提供更多的靈活性及選擇性。

FSSC 22000 是一項全球性的、可(kě)審核的食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系标準，結合了良好操作(zuò)規範（GMP）、HACCP 以及其他(tā)管理(lǐ)體(tǐ)系要求。FSSC 22000 爲食品企業提供了一套全球認可(kě)的标準，證明其已建立全面的管理(lǐ)體(tǐ)系，并充分(fēn)滿足顧客及行業法規在食品安全方面的要求。此标準在設計(jì)之初就(jiù)考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程，無論是直接還(hái)是間接和最終産品相(xiàng)關。它爲食品供應鏈上的企業提供了統一的食品安全管理(lǐ)方法，并易于被處于食品供應鏈不同環節的組織接受、實施及審核。

适用範圍

1.易腐敗的動物産品，包括屠宰 (例如(rú)：肉罐頭、家禽、雞蛋、奶制品、魚類産品)

2.易腐敗的蔬菜産品 (例如(rú)：水果罐頭、果汁、蜜餞、蔬菜罐頭、腌菜)

3.保質期較長的産品 (例如(rú)：罐頭食品、餅幹、點心、油、飲用水、飲料、通心粉、面粉、糖、鹽)

4.食品制造過程中需添加的 (生(shēng)物) 化工(gōng)産品 (例如(rú)：添加劑、維生(shēng)素及生(shēng)物添加劑) 不包括工(gōng)藝技術(shù)、工(gōng)藝助具

5.飼料類産品(動物飼料、魚類飼料等)。

實施益處

通過實施FSSC 22000，食品行業可(kě)以采用風(fēng)險管理(lǐ)和在其他(tā)行業廣泛得(de)到驗證的質量保證技術(shù)。它獨立可(kě)信，旨在達成：

·  對食品更有信心

·  健康隐患更少

·  更好保護品牌

·  審核成本更低

·  供應鏈管理(lǐ)更完善

該标準有助于解決整個食品行業标準的不協調統一。爲應對顧客對食品安全問(wèn)題産生(shēng)恐慌，各大(dà)廠(chǎng)商和零售商或已引進定制的标準。這些标準可(kě)以通過FSSC 22000爲基礎來(lái)進行協調，并在必要時加入特定的附加要求。

這将使生(shēng)産商和供應商更爲容易向廣泛的客戶群銷售産品。生(shēng)産商可(kě)以更好地控制其過程，并能更直觀全面地看(kàn)待他(tā)的組織。審核可(kě)以成爲持續改進的基石，并衡量全球水平的基準。标準化使産品能更容易地邁入新市場，賣給新客戶。

這個新标準還(hái)可(kě)以帶來(lái)下列益處：

·  食品标準更透明

·  成爲人(rén)人(rén)認可(kě)的全球标準

·  更有效的第三方審核，減輕監管機(jī)構的負擔–監管機(jī)構可(kě)以把該新标準當作(zuò)考核的第一點

·  借助過程效益和流程審核，節約成本

FSSC 22000的最終目的是完善食品安全标準，重拾消費者對食品安全供應的信心。這将造利整個行業。

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